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 Le CEBC participe à l'événement d'arts culinaires et de boucherie du SAIT Le 9 mars 2024, l'équipe du Centre d'excellence du bœuf canadien (CEBC) a participé à une journée portes ouvertes au Southern Alberta Institute of Technology (SAIT) avec le programme d'arts culinaires et de boucherie. L'événement, qui comprenait une compétition amusante, a permis aux futurs étudiants intéressés par les métiers de l'hôtellerie et de la boucherie de voir le programme en action. Le CEBC était présent pour soutenir le développement des compétences et l'intérêt des étudiants pour les métiers de la cuisine professionnelle et de la découpe de viande au détail.   Le concours de boucherie a été baptisé « Cut and Cook » (couper et cuisiner), car il comportait également un élément culinaire. Les étudiants actuellement inscrits au programme de boucherie ont été répartis en groupes aléatoires comprenant un étudiant de première année et un étudiant de deuxième année. Les concurrents en boucherie devaient décomposer chaque sous-primal et présenter aux juges une liste spécifique de produits commercialisés. Ils ont également bénéficié d'une liberté de création pour concevoir des produits à valeur ajoutée à partir de bouts de côtes et pour préparer et cuisiner des roulades. Les concurrents ont été jugés sur l'organisation, la planification et l'exécution, les compétences techniques et la propreté - autant de compétences essentielles à développer pour réussir dans le monde du travail. Félicitations à l'équipe n° 4, Mohamed Aburadhed et Ryan Hauck, qui sont les gagnants de cette année. Les étudiants en cuisine ont également participé à un concours lors de la journée portes ouvertes, associant un étudiant de première année à un étudiant de deuxième année, ainsi qu'un étudiant en pâtisserie et un ancien diplômé du programme de cuisine. L'un des ingrédients de la boîte noire pour ce concours culinaire était un bifteck de macreuse de bœuf canadien. Le CEBC est toujours heureux de participer à ces événements éducatifs avec les étudiants pour susciter l'enthousiasme autour des opportunités disponibles dans les métiers de la cuisine et de la boucherie. C'est aussi l'occasion de s'associer au SAIT et de promouvoir le bœuf canadien via les médias sociaux afin d'encourager l'engagement et l'intérêt pour le SAIT et les programmes, services et ressources de Bœuf Canada. Retour à la page d'accueil Centre d'excellence du boeuf canadien Chef Mathieu Paré et Chef Cameron Pappel

NOUS JOINDRE 6715, 8e Rue Nord-Est, bureau 146 Calgary, AB Canada T2E 7H7 Tél: (403) 275-5890 [email protected] fr.canadabeef.ca	Vous recevez cette infolettre parce que vous vous êtes inscrit.e à Résultats Bœuf Canada. Vous ne souhaitez plus la recevoir? ME DÉSINSCRIRE. Vous souhaitez la faire suivre à un.e ami.e? CLIQUEZ ICI. Vous souhaitez vous inscrire? CLIQUEZ ICI Des commentaires? Faites-les par courriel à notre éditeur, à [email protected] © 2023 Bœuf Canada. Tous droits réservés.