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 Séances sur le bœuf canadien pour les chefs professionnels L'Institut international de Bœuf Canada (IIBC) du Mexique et Amérique latine a mené à bien une série d'activités percutantes à Los Cabos, renforçant ainsi son engagement envers les principales destinations touristiques où la demande en protéines de qualité supérieure est importante. Cette initiative comprenait deux démonstrations techniques visant à mettre en valeur la qualité et la polyvalence du bœuf canadien auprès des chefs professionnels. Le programme a été soutenu par trois membres de l'Équipe canadienne de boucherie, les représentants officiels du Canada dans les concours internationaux de boucherie, ainsi que par le chef ambassadeur du Bœuf canadien au Mexique. La première démonstration a eu lieu à l'hôtel Hard Rock Los Cabos, où environ 50 participants, dont des chefs professionnels du groupe hôtelier, ont pris part à une séance technique pratique. Après une première démonstration magistrale par la délégation des bouchers canadiens, les participants ont formé des équipes pour participer à un concours de boucherie structuré, reproduisant les découpes présentées par les experts. Les membres de l'Équipe canadienne de boucherie ont ensuite évalué chaque équipe en fonction de leurs compétences techniques, de leur précision, de leur créativité et d'autres facteurs. Les membres de l'équipe gagnante ont chacun reçu un ouvrage de référence professionnel sur la découpe et le portionnement du bœuf, publié par Bœuf Canada. La deuxième journée, laquelle proposait un programme d'activités similaire, s'est déroulée au Solaz Resort et a attiré près de 100 professionnels des secteurs de l'hôtellerie et de la restauration. Le programme s'est conclu par une séance de dégustation mettant en vedette les coupes produites pendant le concours et celles présentées par l'Équipe canadienne. Outre les démonstrations, les membres de l'équipe canadienne de boucherie et les représentants de Bœuf Canada ont participé à une entrevue à la radio locale afin de sensibiliser les consommateurs mexicains au bœuf canadien. Le succès du programme a été accentué par le soutien de Carnes Premium XO, le distributeur canadien de bœuf à Los Cabos, qui a coorganisé l'événement et parrainé toutes les coupes de bœuf utilisées pendant les deux jours du programme. Leur implication, ainsi que le dévouement des hôtels partenaires, des chefs et des équipes culinaires, ont contribué à offrir une expérience complète et marquante au secteur hôtelier de la région. Bœuf Canada reste déterminé à promouvoir la formation professionnelle, à faire connaître ses produits et à renforcer ses relations avec les principales destinations culinaires du Mexique. Visionnez la vidéo suivante de l'événement. Retour à la page d'accueil CLAUDIA HERRERA-BLANC Directrice du Développement des marchés de Bœuf Canada au Mexique

NOUS JOINDRE 6715, 8e Rue Nord-Est, bureau 146 Calgary, AB Canada T2E 7H7 Tél: (403) 275-5890 [email protected] fr.canadabeef.ca	Vous recevez cette infolettre parce que vous vous êtes inscrit.e à Résultats Bœuf Canada. Vous ne souhaitez plus la recevoir? ME DÉSINSCRIRE. Vous souhaitez la faire suivre à un.e ami.e? CLIQUEZ ICI. Vous souhaitez vous inscrire? CLIQUEZ ICI Contribution éditoriale et supervision fournies par Gina Teel, directrice, Communications avec les intervenants, Bœuf Canada. © 2024 Bœuf Canada. Tous droits réservés.