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 L'expérience du bœuf canadien 2024 : La formation des ambassadeurs mondiaux a été élaborée grâce à la collaboration entre le programme de Développement des marchés d'exportation de Bœuf Canada, le Centre d'excellence du bœuf canadien (CEBC) et le bureau de Bœuf Canada du Mexique et de l'Amérique latine. L'initiative a réuni un groupe de distingués ambassadeurs internationaux du bœuf canadien, comprenant des représentants influents des marchés d'exportation où le bœuf canadien est vendu.  Parmi les participants figuraient le chef Federico Lopez, ambassadeur de la marque au Mexique, des chefs étoilés Michelin, des conseillers culinaires d'importateurs, des maîtres du gril et des enseignants en gastronomie du Mexique, du Chili, de la Colombie et de l'Allemagne. Le programme détaillé comportait quatre éléments principaux, chacun présenté lors d'une journée distincte, dont:
 Le chef Frederic Emery, directeur d'école culinaire au Chili, a déclaré que le dévouement de Bœuf Canada à soutenir les établissements d'enseignement sert de « brillant exemple de leur engagement envers la durabilité et le développement communautaire. » « Leur approche collaborative est une référence à suivre, et j'espère qu'elle inspirera des initiatives similaires à l'échelle mondiale. Merci encore pour cette expérience mémorable. Le travail de pionnier de Bœuf Canada est vraiment remarquable », a-t-il déclaré.  Le programme de formation détaillé et l'expérience immersive ont permis d'explorer en profondeur la qualité exceptionnelle du bœuf canadien. Le chef Michael Dyllong, chef étoilé Michelin en Allemagne, a déclaré qu'il avait acquis une meilleure compréhension de la qualité exceptionnelle du bœuf canadien. « Les informations sur la production et la durabilité de ce produit m'ont laissé une impression durable. Je suis très enthousiaste à l'idée d'intégrer encore davantage le bœuf canadien dans mes restaurants et de présenter sa qualité exceptionnelle à mes clients », a déclaré le chef Dyllong. Le programme a également favorisé un lien significatif avec le Canada et les valeurs qui sous-tendent chaque coupe. Gualberto Elizondo, maître du gril et ambassadeur de la marque Carnes Premium XO au Mexique, a apprécié d'en apprendre davantage sur la production de bœuf au Canada. « La passion et le dévouement des producteurs sont la force motrice de l'industrie du bœuf, mettant en évidence leur engagement envers les soins aux animaux et les techniques de pointe en matière d'alimentation animale. Chaque étape du processus, de la ferme à la vente au détail, est méticuleusement surveillée par un système de traçabilité rigoureux, ce qui garantit que l'excellence du bœuf canadien arrive sur nos tables avec la plus grande qualité. Je remercie sincèrement Bœuf Canada pour cette expérience extraordinaire », a déclaré M. Elizondo. Les participants ont quitté la formation avec une connaissance accrue des attributs des marques de bœuf canadien qu'ils commercialisent. La formation leur a apporté des connaissances et des expériences supplémentaires leur permettant de promouvoir plus efficacement l'Avantage du bœuf canadien et son histoire sur leurs marchés respectifs, en s'appuyant sur une solide compréhension du dévouement des producteurs de bœuf canadien à la qualité, au bien-être des animaux et à la durabilité de l'environnement.  Efrain Ramirez, spécialiste de la viande et directeur gastronomique chez Atlantic Foodservice en Colombie, a décrit le programme comme « la meilleure expérience d'apprentissage jamais vécue ». « L’organisation Bœuf Canada fait passer le bœuf au niveau supérieur. De la ferme à la table, entouré de gens formidables, des meilleures pratiques d'élevage, de parcs d'engraissement axés sur la durabilité et de techniques spécialisées de boucherie, j'ai eu l'occasion d'apprendre auprès de merveilleux professionnels des services alimentaires qui ont généreusement partagé leurs connaissances. Après cette expérience, je me sens confiant et honoré de promouvoir et de vendre ces produits de qualité dans toute la Colombie », a-t-il déclaré. Les organisateurs comprenaient Mathieu Paré, directeur général du CEBC, qui a reconnu l'importante contribution du Southern Alberta Institute of Technology (SAIT). « Un merci tout particulier à l'école d'hôtellerie et de tourisme du SAIT, aux instructeurs et aux étudiants du programme de découpe de viande de détail du SAIT ainsi qu'aux membres de l'équipe canadienne de boucherie pour leur collaboration et leur soutien », a déclaré M. Paré. Retour à la page d’accueil |
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