Click here to read this newsletter in English	Afficher dans le navigateur

 Session de formation sur le bœuf avec un important restaurateur Bœuf Canada Amérique latine et Mexique, en collaboration avec le chef Jaime Cavazos, a organisé un séminaire spécialisé sur la découpe du bœuf canadien à Puerto Vallarta au restaurant Florios, appartenant au chef Miguel Valenzuela. Au cours de cet événement d'une journée, des coupes canadiennes de première qualité provenant de différentes marques et de différents distributeurs ont été découpées et dégustées, notamment des faux-filets, des contre-filets, des biftecks de hampe et des filets. Le chef Jaime Cavazos, reconnu pour son expertise en matière de boucherie et de préparation des viandes, a guidé l'équipe de cuisine de Florios à travers les procédures optimales de portionnement et de préparation de ces coupes de bœuf, en veillant à ce que chaque pièce soit utilisée au maximum de son potentiel dans les plats du restaurant. Le séminaire s'est concentré sur l'enseignement des meilleures pratiques de découpe et de manipulation des coupes de bœuf de haute qualité, garantissant aux convives un produit parfaitement portionné. En plus de la formation, un manuel de portionnement du bœuf canadien a été fourni, afin que l'équipe puisse à l'avenir décomposer les coupes primaires de manière cohérente. Une étroite collaboration avec les distributeurs a été mise en place afin d'assurer un approvisionnement continu en bœuf canadien pour cette campagne dans les restaurants Florios de Puerto Vallarta et de San Miguel de Allende. Florios, le restaurant du chef Valenzuela, est connu pour son concept gastronomique italo-argentin. L'inclusion de bœuf canadien de haute qualité dans le menu rehausse encore plus l'offre culinaire du restaurant. Les connaissances acquises au cours de ce séminaire visent à améliorer la qualité des plats à base de bœuf et à continuer d'offrir aux convives une expérience unique, en mettant l'accent sur l'excellence des ingrédients et de la préparation. Ce séminaire fait partie de l'engagement continu de Bœuf Canada à fournir aux chefs et aux équipes de cuisine les outils et les connaissances nécessaires pour travailler avec le bœuf canadien, contribuant ainsi à la croissance et à l'amélioration des techniques de coupe du bœuf dans les restaurants.   Retour à la page d'accueil CLAUDIA HERRERA-BLANC Directrice du marketing, Mexique/Amérique latine

NOUS JOINDRE 6715, 8e Rue Nord-Est, bureau 146 Calgary, AB Canada T2E 7H7 Tél: (403) 275-5890 [email protected] fr.canadabeef.ca	Vous recevez cette infolettre parce que vous vous êtes inscrit.e à Résultats Bœuf Canada. Vous ne souhaitez plus la recevoir? ME DÉSINSCRIRE. Vous souhaitez la faire suivre à un.e ami.e? CLIQUEZ ICI. Vous souhaitez vous inscrire? CLIQUEZ ICI Contribution éditoriale et supervision fournies par Gina Teel, directrice, Communications avec les intervenants, Bœuf Canada. © 2024 Bœuf Canada. Tous droits réservés.