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 Le CEBC accueille une délégation de Taïwan Le Centre d'excellence du bœuf canadien (CEBC), en collaboration avec l'équipe de développement des marchés d'exportation de Bœuf Canada, a accueilli une délégation d'importateurs de bœuf taïwanais pour une expérience immersive de formation et de découverte du bœuf canadien. Le programme comprenait une visite guidée des installations du CEBC, une présentation des ressources de Bœuf Canada, une formation pratique à la découpe et des dégustations de produits soigneusement sélectionnés. Cameron Pappel, directeur du CEBC, a animé une session de réflexion approfondie sur la boucherie, mettant en avant les produits présentant un intérêt particulier pour les invités internationaux. Les membres de la délégation ont découvert de nouvelles possibilités de produits et ont approfondi leurs connaissances sur les coupes de bœuf canadien qu’ils importent déjà. Tout au long de la dégustation de différentes coupes, le chef Pappel a mis en avant les atouts du bœuf canadien, soulignant en quoi les caractéristiques du produit et la qualité du bœuf canadien peuvent profiter à leurs entreprises.   La délégation taïwanaise a également dégusté un plat de cari de bœuf prêt-à-servir, préparé à partir d'extérieur de hampe de bœuf canadien. Le plat s’inspirait de produits facilement accessibles à Taïwan, le huitième marché d’exportation en importance pour le bœuf canadien. À l’heure actuelle, la cuisine d’essai du CEBC mène des recherches sur les offres de bœuf tendance destinées aux marchés national et d’exportation. En mettant à profit l’expertise de l’équipe des marchés d’exportation de Bœuf Canada, en appliquant des techniques culinaires modernes et en optimisant l’utilisation des carcasses, l’équipe du CEBC vise à améliorer l’expérience gustative et à accroître la rentabilité des restaurateurs. La cuisine d’essai du CEBC poursuit ses travaux de recherche sur les produits et les utilisations populaires à base de bœuf, offrant ainsi à l'industrie, aux enseignants et aux consommateurs des informations utiles pour profiter au mieux du bœuf canadien. Retour à la page d'accueil  CAMERON PAPPEL Directeur, Centre d’excellence du bœuf canadien |
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