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 Bœuf Canada a mené un Test de goût du bœuf canadien en temps réel avec des consommateurs à la Royal Agricultural Fair (Royal) en novembre 2023. L'objectif était de développer des actifs vidéo pour soutenir une campagne de marketing auprès des consommateurs afin d'améliorer la sensibilisation, la compréhension et l'appréciation de la valeur du bœuf classé. Les réactions des consommateurs ont été explorées à l'aide d'une incitation visuelle et d'une possibilité de dégustation.   Bœuf Canada a effectué 10 séries de tests de dégustation à l'aveugle auprès de consommateurs intéressés par la nourriture et le bœuf, juste avant qu'ils ne participent au programme de cuisine dirigé par un chef et offert au Royal. Un chef exécutif d'un grand restaurant de Toronto a préparé les biftecks à déguster. Les participants ont vu des images de biftecks et ont été interrogés sur leurs préférences en fonction des images, puis ils ont dégusté les biftecks. Certains consommateurs enthousiastes ont été filmés en train de discuter des résultats de leur test de goût. La plupart des participants semblaient favorables au concept du persillage visuel en tant qu'indicateur dans leur sélection de bœuf, bien que certains recherchent toujours un bifteck d'apparence plus maigre avec moins de graisse intermusculaire. Le commentaire « le gras est synonyme de saveur » a souvent été formulé pour expliquer l'évaluation d'une préférence. En termes d'observations, il semble qu'il y ait un décalage entre la compréhension des catégories de bœuf et la teneur en persillage des coupes de bœuf. Les participants ne comprenaient pas non plus que les catégories de bœuf canadien sont un indicateur de qualité. Bien que les participants connaissent vaguement les catégories, ils ne savent généralement pas ce qu'il faut rechercher ni comment utiliser les catégories pour prendre des décisions d'achat éclairées. Les participants ne savaient pas comment déterminer les catégories de bœuf au moment de l'achat. La question « Comment puis-je connaître la catégorie de bœuf au moment de l'achat ? » était une question fréquemment posée. Les résultats ont démontré qu'il était possible d'éduquer les consommateurs sur les catégories de bœuf canadien afin d'améliorer l'expérience des consommateurs avec le bœuf canadien. Le contenu de la vidéo sera utilisé dans le cadre d'une campagne de marketing auprès des consommateurs pour le classement dans la catégorie FQ4 intitulée « Graded for Greatness ». Retour à la page d'accueil

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